“味蕾游”成时尚,淄博烧烤吸引力能否持续_每日播报
因“食”而动,为“吃”而游。随着淄博烧烤出圈,“味蕾游”成为今年“五一”假期消费新趋势。美团数据显示,“美食”“度假”等假日消费出游相关的关键词搜索量,比2019年同时段增长313%。与此同时,多家餐饮企业通过提前备货、发布新品、主题活动等方式,积极备战“五一大考”。
(资料图)
出去旅游什么最重要?答案当然是吃。倒不是淄博烧烤出圈后,大家才出现这种偏好,如今人们的旅游心态已经发生了显著的变化,吃得好早就成为影响旅游决策的一个重要因素。
桂林阳朔旅游,过去的卖点都是山水风光,可如果你去了就会发现,那里人气最高的是餐饮一条街,而且几乎各家主打的都是啤酒鱼,原因无他,这道菜就是本地特色,游客喜欢,需求大自然生意好做。倒不是说当地的山水不美,不好玩了,而是说饮食这种配套服务,如今变得越来越重要,甚至成为一个主要的卖点,如果吃的跟不上,还真的会影响一个景区的人气。
去长沙喝奶茶,去重庆吃火锅,去江门吃肠粉,更别说如今大红大紫的去淄博吃烧烤——现在一个地方如果在美食上没有什么特色,你甚至都没有底气称自己为景区,或者说,如果没有美食加持,城市的吸引力,以及它的网红成色,多半要大打折扣。
这与过去大家印象中的旅游显然有了非常大的变化,以前社会流动性没那么强,一个人大半辈子主要局限在一个地方生活,出去旅游意味着见世面,是一件值得炫耀的大事,得大张旗鼓做好准备。大家都讲究一个性价比,尽量去更多的景点,玩足够多的项目,如此才不负出一趟远门,至于吃,起码是次要的需求。
如今,那些精明的旅游达人,去到一个地方不仅要品尝美食,还要讲究特色,必须追求原汁原味。他们看不上那些专门服务游客的网红景点或者小吃街,北京的南锣鼓巷,上海的南京路,广州的北京路,成都的宽窄巷子,类似的地方人气太高,商业气息太浓,如果到这些城市只去这种知名度高的地方,那多半没做足功课。旅游段位高的人,必须做好攻略,去那些真正有本地特色,而且物美价廉的美食街。充分了解城市的本土文化,体验一下本地人的生活状态,这样的旅游才够意思。
五一小长假,怎样才能装成一个老广?答案会有很多,作为外地人不是很了解,不过据说可以这样做,你吃个肠粉,就得有讲究,去老城区的小巷子,吃十元左右的布拉肠才显得品位高。
类似的操作如今很流行,你会发现,很多城市那些不是景区但人气很高的街道,一到周末就有很多游客光顾。他们在各种小店门前排着长队,附近的居民不可理喻,他们却乐在其中。逛逛老城区,吃点美食,所谓旅游的概念,早就不是局限于景区,游客不喜欢把自己当游客,尤其不希望被人一眼就看出自己是一个游客,尽管这是一件困难的事。
发展文旅市场受到很多地方的重视,在这样一个趋势下,旅游的商业化进程不可避免。呼应新的旅游观念,很多地方开始注重美食这类旅游软实力,这可能是打造网红城市、网红景点的一个重要法宝。但毕竟不是每个地方都有传统特色,在“创新”的过程中,如今既做到保持吸引力的同时,还要保证游客的体验,可能是一个不能忽视的课题。
游客热衷“味蕾游”,问题是,淄博的烧烤,长沙的奶茶,这些充满网红气质的美食,是否具备足够的含金量和吸引力,能不能为一座城市代言,让人流连忘返,去了还想去。
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