了解这4种区别,轻松辨别“淡水虾之王”,口感不同,价值不同_当前动态
最近,虾正是最肥美的时候,都会经常买上几斤虾回家吃,可以补充充足的钙元素。但是经常逛菜市场的人就会发现,菜市场的虾有很多种,其中最常见的淡水虾就是基围虾和罗氏虾,这两种虾一看就认识,它们有着自己的独特特征。
▲罗氏虾和基围虾的区别:
1、外观不同:
(资料图)
罗氏虾的颜色是青褐色,比较深,头部比身体要长,身体有点呈三角锥形,钳子比较粗壮;
基围虾就是有点粉红色,身体肉质比较多,头小,脚很细很小分布比较均匀;
2、种类不同:
罗氏虾和基围虾都是淡水虾,罗氏虾属于长臂虾科,基围虾是属于对虾属;
3、大小不同:
罗氏虾身体比较壮实,很大;而基围虾看着身体长,最长的虾还没有罗氏虾长。
4、口感不同:
罗氏虾的壳偏硬,所以口感是比较结实,有弹力;
基围虾的壳偏软,肉质比较软,吃起来没有嚼劲。
一般情况下,罗氏虾的价格比较高一点,有着“淡水虾之王”的美称,吃的口感喜欢的人也比较多。
▲下面给大家推荐不同虾的不同做法:
一、罗氏虾:
a.推荐菜谱:芥末虾
准备食材:罗氏虾,芥末,大蒜,小葱,生抽,盐,糖
制作方式:
1、 将罗氏虾肚子上所有的脚和须子全部剪掉,剪成光光的;
2、 接着在每一个虾的肚子上面剪上一刀;
3、 大蒜切成末;小葱切末备用;
4、 准备一个碗,里面挤上一点芥末化开,加入一点生抽、盐和白糖,太粘稠的话就可以加入一点清水搅拌一下;
5、 锅中倒入适量的油,油热将虾肉放入进去炒至变色;
6、 然后加入切好的蒜末更加的香,接着将调好的酱汁倒入进去;
7、 煮到汤汁浓稠就可以撒上一些葱花出锅。
b.推荐菜谱:砂锅焗虾
准备食材:罗氏虾、白胡椒粉、盐、料酒、蚝油、大葱、生姜、洋葱、大蒜
制作方式:
1、 将虾在水里泡一会,清洗干净;
2、 生姜切成片,大葱切成小段,洋葱撕去表皮,切成小块;
3、 虾捞出来沥干水分,加入盐、白胡椒粉和蚝油腌制一会;
4、 准备砂锅,将洋葱和大蒜垫在砂锅下面,然后将虾一个个放在蔬菜上面;
5、 最后盖上盖子,焖上5分钟,虾变色即可,最后撒上一些香菜。
二、基围虾
a.推荐菜谱:椒盐虾
准备食材:虾、青红椒、大蒜、椒盐、料酒、盐、白胡椒粉
制作方式:
1、 将虾清洗干净,键入虾须和虾腿,抽取虾线,然后放入碗中加入生姜、大葱和料酒,白胡椒粉,腌制一会;
2、 在腌制好的虾上面撒上一些淀粉,用手抓匀;
3、 锅中倒入适量的油,将虾放入锅中炸一下,炸至变色即可,不要炸的时间太长;
4、 锅中留少许底油,将青红椒圈放入进去,炒出香味,将虾放入进去,撒上一些椒盐即可。
b.推荐菜谱:可乐大虾
准备食材:虾、可乐、生姜、大蒜、生抽、盐、醋
制作方式:
1、 用刀将虾背部打开,抽取虾线,煮的时候也更加入味;
2、 锅中加入油,油热将虾放入进去,煎至变色;
3、 接着加入姜蒜、生抽、盐,然后倒入适量的可乐,继续煮;
4、 等到汤汁变少,变得粘稠之后,用铲子翻炒几下,最后淋上一些醋即可。
(丹丹)
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